Разве мне не должны оставлять 2 прожиточных минимума? При этом если моя зарплата меньше 2 ПМ, то как будут снимать деньги?

В первую очередь, необходимо обратиться в ваш банк и уточнить по какой причине сняли все средства и создали отрицательный баланс. С 1 июня 2020 года, именно банки ответственны за удержание средств по запросам судебных приставов. Что касается прожиточным минимумов, то по умолчанию их не оставляют. Вам нужно написать соответствующее заявление приставу-исполнителю или в ваш банк. При этом придется обосновать, почему с вас не должны удерживать полную сумму.